Рецепт фасолевого супа

Рецепт фасолевого супа довольно простой. Наваристый фасолевый суп весьма популярен в различных странах. Он готовится из стручковой фасоли, фасоли консервированной или сухой.

Фасоль сухую нужно замачивать перед приготовлением супа в прохладной воде в течение нескольких часов или всей ночи. Такой суп сварится гораздо быстрее, несмотря на то, что существует мнение о том, что питательные качества фасоли уменьшаются при замачивании.

Готовится суп с фасолью совсем недолго, если она заранее замочена или берется консервированная. С подобной фасолью суп готовится всего за 30-40 минут. Такой суп обладает высокой питательной ценностью.

В фасоли содержится множество полезных веществ, много белка и различных микроэлементов. Сто грамм готового фасолевого супа содержит примерно 65 калорий. Такое блюдо отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто держит пост.

В настоящее время существует немало рецептов фасолевых супов, причем каждый является довольно оригинальным и вкусным. Фасоль может отлично сочетаться с грибами, мясом, овощами, морепродуктами.

Из белой фасоли зачастую готовится суп-пюре с сыром, гренками или профитролями. В фасолевый суп по рецепту можно добавить рис, макароны, различные крупы, свежую зелень. Готовится такое блюдо достаточно просто, а получается оно невероятно вкусным и ароматным.

Чтобы приготовить фасолевый суп, по рецепту требуются следующие ингредиенты:

фасоль – 200 грамм,

капуста – 250 грамм,

2 средние свеклы,

2 картошки,

2 небольшие морковки,

1 средний лук,

4 столовые ложки масла растительного,

2 чайные ложки сахара,

черный перец – семь горошин,

паста томатная,

немного уксуса,

укроп,

2 лаврушки,

соль по вкусу.

Готовится блюдо строго по следующей инструкции:

1. Промойте фасоль и доведите три литра воды до кипения.

2. Почистите свеклу, нарежьте длинными брусками, обжарьте в течение пяти минут, добавьте сахар с уксусом и тушите три минуты.

3. Добавьте прожаренную свеклу в фасоль и продолжайте отваривать.

4. Почистите морковь с луком и мелко нарежьте. Овощи обжарьте на сковороде примерно пять минут. Добавьте туда томатную пасту, перемешайте и тушите в течение трех минут. Отправьте обжарку в кастрюлю с супом.

5. Нашинкуйте капусту, почистите и порежьте картофель, добавьте овощи в суп. Посолите, поперчите, добавьте лаврушку.

6. Когда суп закипит, варите еще примерно десять минут на умеренном огне.

7. Готовый фасолевый суп-борщ подавайте вместе со сметаной, добавив любую зелень и чесночок.

На приготовление такого супа нужен всего 1 час. Также для его создания можно взять консервированную фасоль.