Рецепт блинов на кефире

Рецепт блинов на кефире – это рецепт очень вкусного и питательного десерта, который нравится всем без исключения. По вкусу блины на кефире по рецепту получаются стол же нежными, что и на дрожжах, однако готовятся гораздо проще.

Если принять во внимание, что в холодильнике не столь редко может залеживаться кефир либо прокисшее молоко, то создание блинчики – это прекрасное решение, как использовать такие продукты.

Для приготовления блинов на кефире по рецепту требуются следующие компоненты:

мука – 2,3-3 стакана,

яйца – 3,

кефир - 2 стакана,

сахар – 1 ложка,

соль и сода – по 1/2 чайной ложки,

вода – 1 стакан,

масло растительное – три столовые ложки.

Готовятся блины на кефире по рецепту и строго по инструкции:

1. Возьмите удобную объемную емкость, к примеру, эмалированную кастрюлю. Разбейте в нее 3 яйца, добавьте сахар с солью. Благодаря такому соотношению вкус блинов получается абсолютно нейтральным. При желании можно поменять количество соли с сахаром.

2. Взбейте яйца миксером либо вручную до однородного состояния.

3. Добавьте пару стаканов кефира (можно прокисшего молока).

4. Добавьте 0,5 чайной ложки соды. При этом нет необходимости соду гасить, поскольку она отлично гасится той кислотой, что есть в кефире.

5. Просейте муку. Когда хочется получить очень тонкие блины, то возьмите 2,5 стаканчика муки. Тесто для более толстых блинчиков должно получиться погуще, поэтому нужно взять 3 стакана.

6. Муку добавьте в кефирно-яичную массу. При использовании блендера либо миксера добавляйте муку в жидкость, однако не полностью, а малыми порциями, непрерывно перемешивая массу.

7. Когда тесто для блинов замешивается привычным способом (без применения приборов), процесс выполняется совсем наоборот: вливайте уже жидкость в муку. В итоге получается достаточно густое тесто однородной консистенции.

8. В тесто налейте стакан кипяченой воды. Благодаря подобному завариванию теста улучшается его качество, увеличивается клейкость, а само тесто приобретает однородность, поэтому из него проще выпекать блинчики.

9. Тщательно перемешайте тесто, добавьте растительное масло и опять хорошо перемешайте. Попробуйте на приправы и скорректируйте в случае необходимости.

10. Дайте тесту постоять в течение 15-20 минут, чтобы еще больше улучшить его качество.

11. Налейте на разогретую сковородку растительное масло. Для получения более ажурных блинов налейте побольше масла.

12. Вылейте немного теста (неполный половник). Немного наклоняя сковородку, добейтесь, чтобы оно могло равномерно растечься по всей поверхности сковороды.

13. Выпекайте блин, после чего переверните его на вторую сторону.

14. Снимите готовый блинчик со сковороды и положите на тарелку. Смажьте каждый из блинов сливочным маслом.

15. Выпекайте блины, пока не закончится все тесто, и подавайте их с вареньем, медом, сметаной, сгущенным молоком.