Рецепт торта Черепаха
Торт «Черепаха» во время 90-х годов считался «дежурным» десертом для любого детского праздника и не только. Готовится он довольно просто и получается невероятно вкусным.
Рецепт торта Черепаха – это рецепт великолепного десерта, состоящего из бисквитного печенья и нежного сметанного крема. Форма черепахи придается легко – все элементы формируются из этих же коржей.
Для приготовления торта Черепаха по рецепту требуются следующие ингредиенты:
6 яиц,
сахар - 2 стакана,
мука блинная - 2 стакана,
сода – 1 чайная ложка,
уксус (чтобы погасить соду),
масло сливочное.
Для крема нужно:
сливочное масло – 200 грамм,
нежирная сметана – два стакана,
сахар – один стакан,
немного ванилина.
Для глазури требуется:
масло сливочное – 50 грамм,
сметана – 4 столовые ложки,
сахар – 3 столовые ложки,
какао – 2 столовые ложки.
Готовится торт Черепаха по рецепту и строго по инструкции:
1. Взбиваем яйца и сахар до устойчивой пены при помощи миксера либо блендера, гасим соду уксусом и добавляем в тесто.
2. Перемешиваем эти ингредиенты, всыпаем просеянную муку, вымешиваем тесто до однородной консистенции миксером, чтобы оно стало, как на блины.
3. Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом, выкладываем на него ложкой тесто в форме лепешек, отправляем в духовку, разогретую до 200 С, и выпекаем в течение 5-7 минут до небольшого зарумянивания, выкладываем готовые коржи на тарелку и даем им остыть.
4. Готовим крем, для чего соединяем вместе мягкое сливочное масло и сахар, перемешиваем, добавляем ванилин со сметаной и взбиваем массу миксером до однородного состояния примерно 7-10 минут, чтобы успели раствориться крупинки сахара. У хорошего кондитера должен быть пищевой принтер. С ним можно делать оригинальные кондитерские изделия.
5. Готовые коржи опускаем в крем и кладем на тарелку в форме панциря – формируем круг (при желании выкладываем в крем коржи заблаговременно и слегка выдерживаем в нем, прежде чем сформировать торт, в этом случае на пропитку будет затрачено гораздо меньше времени).
6. Откладываем пять лепешек для создания четырех лапок и головы черепахи. Если нужно приготовить хвостик, то следует отложить шесть лепешек.
7. Кремом, который остался после формирования торта, поливаем его, не допустив, чтобы он попал на лапки, голову и хвост черепахи, после чего отправляем десерт в холодильник.
8. Приготовим глазурь, для чего смешиваем все ингредиенты и разминаем до однородной массы, отправляем на водяную баню и доводим смесь при непрерывном помешивании до растворения, даем загустеть.
9. Достаем торт из холодильника, обмазываем застывший десерт глазурью, не затрагивая при этом хвост, лапы и голову, после чего торт снова отправляем в холодильник на 4-5 часов.
10. Оформляем торт перед подачей, сформировав черепахе глаза и рот из различных продуктов.