Лазанья с фаршем. Рецепт приготовления блюда

Лазанья с фаршем, рецепт приготовления которой предлагается ниже, - это одно из наиболее известных итальянских блюд.

Лазанья с фаршем рецепт приготовления

Для приготовления лазаньи с фаршем по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Для теста нужно:

500 г муки;

два яйца;

оливк. масло – 30 мл;

0,5 стак. воды;

соль.

Для соуса Бешамель нужно:

2 ст. свежего молока;

1 средняя луковица;

4 стол. л. слив. масла;

0,5 ст. муки;

соль с перцем.

Для начинки нужно:

500 грамм листов для лазаньи;

300 грамм Бешамель (соус);

1 кг фарша,

3 больших томата,

огурцы маринованные – 2;

4 чесночных зубчика;

300 г Пармезана;

базилик и орегано;

масло оливковое;

соль с перцем.

Готовится лазанья с фаршем по рецепту приготовления и следующей инструкции:

1. Для теста в муку вбиваем яйца, вливаем воду с оливковым маслом, 0,5 ч.л. соли. Замешиваем тесто и разминаем до однородности и эластичности. Кладем в глубокую миску, сверху накроем полотенцем и оставим на 30 минут в теплом месте.

2. Тесто разделим на несколько частей и раскатываем в тонкий пласт. Разрезаем каждый лист теста на длинные полоски и накрываем бумажной салфеткой.

3. Для приготовления соуса мелко рубим лук, высыпаем в сковороду, заливаем молоком и доводим до кипения. Охлаждаем смесь и процеживаем.

4. Растопим на сковороде сливоч. масло, засыпем муку и хорошо перемешаем. Как только мука будет золотистого цвета, вливаем процеженное молоко, непрерывно помешивая. Добавим к соусу соль с перцем, варим 20 минт. Затем соус охлаждаем.

5. Разогреваем глубокую сковороду, на нее кладем фарш и обжариваем без масла, чтобы выкипел весь сок. Затем к фаршу добавим немного оливк. масла.

6. Приготовим отдельно заправку для фарша, для чего натираем помидоры, мелко нарезаем огурцы, рубим зелень, пропустим чеснок в прессе. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем соль с перцем. При возможности измельчаем заправку в блендере до однородной массы.

7. Добавляем заправку к фаршу, перемешиваем всю смесь и обжариваем около 20 мин. После этого содержимое сковородки посыпаем натертым сыром и дожидаемся, чтобы он расплавился.

8. Формируем лазанью, для чего смазываем противень оливковым маслам и 2 ст. л. соуса Бешамель. На него выкладываем несколько пластов для лазаньи так, чтобы один мог «наступать» на другой. Выкладываем на тесто начинку для лазаньи, поливаем соусом и накрываем сверху 2-ым слоем теста. Таким способом формируем всю лазанью. При этом верхний слой такого «пирога» оказаться должен из теста. Присыпаем лазанью тертым сыром и отправим на 20 минут в духовку.