Рецепт теста для курника. Готовим с умом

Рецепт теста для курника можно приготовить самыми разными способами. В особенности хорошо получается тесто для курника по рецепту на кефире и маргарине. Кроме того, вместо кефира взять можно кислое молоко.

Рецепт теста для курника

Чтобы приготовить тесто для курника, по рецепту требуются следующие ингредиенты:

2 яйца,

мука,

одна ст.л. сахара,

По 1 ч.л. соды и соли,

кислое молоко, кефир или простокваша – пол-литра,

сливочный маргарин – 1 пачка (250 г).

Готовится тесто для курника по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Дайте маргарину отлежаться в течение некоторого времени при комнатной температуре, чтобы он смягчился.

2. Приготовьте тесто для курника по рецепту, для чего влейте в таз свернувшееся молоко либо кефир, всыпьте четыре стак. муки, добавьте сахар, соль с яйцами и маргарином.

3. После этого начните замешивать тесто, для чего сначала подсыпайте ложкой муку при необходимости. Как только тесто будет густым, при желании перейдите к ручному замесу в этом же тазу, добавив муку. Стоит отметить, что для подсыпки иногда требуется тоже немало муки.

4. После этого тесто переложите на стол, припыленный мукой, и доведите его, непрерывно переминая до эластичности. Как только тесто будет напоминать пластилин, тогда оно готово.

5. После этого из части теста приготовьте курный пирог, а остальную часть положите в полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку.

Тесто замороженное для курника можно хранить довольно хорошо и долго, причем его вкусовые качества совсем не меняются.

При необходимости можно тесто достать из холодильника, после чего разморозить и сделать свежий курник с различной начинкой.

Взамен свернувшегося молока можно взять 0,5 л кефира. При этом пропорции муки в измерении весовом получились следующие:

1150 г муки,

пол-литра кефира жирностью 2,5%,

Яйца – 2,

маргарин - 250 г,

1 ч.л. соли,

сахар - одна ст.л.

В самом начале замешивания засыпьте 600 грамм муки, после этого подсыпайте пять раз по 100 грамм, тогда как в последний раз засыпьте 50 грамм. По окончании замеса добавьте в тесто ч. л. соды. При этом тесто получается общим весом около 2 кило.

Желательно разделить его на 3 части, две из которых положите про запас в морозилку, а из одной сразу после охлаждения приготовьте курник с любой начинкой. Удачи и приятного аппетита!