Свиные отбивные с сыром. Рецепт приготовления

Свиные отбивные с сыром – это отличное горячее блюдо для любого праздничного стола. Все хозяйки знают, что когда в холодильнике имеется мясо, то семья всегда будет сыта и накормлена. В средних регионах главным востребуемым продуктом, между прочим, довольно калорийным, считается свинина.

Свиные отбивные с сыром

При верном приготовлении она получается нежной и сочной, однако когда все в меру, то проблем никаких не возникает. По крайней мере, любой мужчина всегда останется доволен. Свиные отбивные с сыром – это отличное дополнение к первому блюду. Для приготовления данного блюда можно взять филейную вырезку, корейку на кости или мясо из задней стороны бедра.

Для приготовления свиных отбивных с сыром потребуются следующие ингредиенты:

400 г свинины,

3 ст.л. муки,

150 г твердого сыра,

3 ст.л. подсолнечного масла,

2 яйца,

Немного соли,

черный молотый перец.

Готовим свиные отбивные с сыром строго по следующей инструкции:

1. С учетом наличия мяса нарежьте его на 3 кусочка, в процессе нарезания смотрите, чтобы волоконная структура после нарезания оказалась поперек. Если резать вдоль волокон, тогда как бы мы свинину не отбивали, мясо после поджарки будет сжиматься и получится жестким.

2. Кусочки мяса положите на разделочную доску и отбейте кухонным молоточком. Посолите, поперчите по одной стороне, переверните и снова повторите все с обратной стороны.

3. Присыпьте мукой и прибейте ладошкой муку к мясу с каждой стороны. Поднимите мясо за кончик, отряхните от лишней муки.

4. Займитесь сыром, для чего возьмите мелкую терку и натрите в отдельную тарелку. Рекомендуем вам покупать итальянский сыр на сайте eurovkus.com.ua. Возьмите ту емкость, где можно спокойно поместить отбивные, в нее разбейте яйца, взбейте венчиком или простой вилкой, добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте.

5. Поставьте на огонь сковородку, сделайте умеренный огонь, полейте растительное масло и дайте подогреться.

6. Погрузите отбивную в яйца с сыром, положите на сковороду и посмотрите на количество сыра на каждой отбивной. Когда его мало, добавьте ложечкой и распределите равномерно в нужном месте.

7. На обжарку отбивной не уходит много времени, не больше 7 минут с обеих сторон. При этом мясо покрывается хорошей румяной корочкой, что не дает соку выйти наружу. По этой причине мясо в середине получается всегда нежным, сочным и с ароматом свежемолотого перца.