Уха из форели по-фински. Рецепт приготовления

Уха из форели по-фински – это один из вариантов приготовления этого рыбного супа. Традиционная уха из форели по-фински отлично подходит для особенных случаев и семейных торжеств в качестве блюда выходных дней и праздников.

Уха из форели по-фински

В отличие от традиционной русской ухи и прочих рыбных супов уха из форели по-фински готовится со сливками (можно с молоком либо сметаной). Такое блюдо получится довольно сытным и питательным, имеет изысканный и нежный вкус, несмотря на то, что в ней используются довольно обычные ингредиенты. Подобный подход является типичным для кулинарных традиций народов севера.

Для приготовления ухи из форели по-фински со сливками потребуются следующие ингредиенты:

примерно 0,5 кг семги либо форели,

500 г картофеля,

2-4 репчатых лука,

20-30 г сливочного натурального масла (можно топленого),

200 мл натуральных молочных сливок,

3-5 горошин перца душистого,

4 лаврушки,

2 соцветия гвоздики;

1 зубчик чеснока,

петрушки;

немного соли.

Готовим уху из форели по-фински согласно инструкции:

1. При использовании головы и обрези, сначала отварите из них бульон в малом объеме воды. Варите, пока рыба полностью не будет разварена. Процедите бульон.

2. Нарежьте рыбу кусками, оставьте кожу.

3. Нарежьте очищенный картофель на кубики либо ломтики, некрупные и удобные для еды.

4. Очистите лук, нарежьте мелко и пассируйте в сковороде на масле сливочном до образования золотистого оттенка.

5. Положите в глубокую кастрюлю картофель, залейте бульоном (можно водой) и варите 10 минут.

6. Добавьте кусочки рыбы со специями.

7. Отварите примерно пять минут, осторожно снимите шум. Посолите, добавьте пассированный лук, а спустя три минуты влейте сливки.

8. Доведите до кипения и оставьте на 10 минут под крышкой, чтобы уха настоялась.

9. Разлейте готовую уху на сливках по тарелкам (можно по суповым чашкам) и подайте, приправляя чесноком и измельченной зеленью.

10. Добавьте по желанию черный молотый перец с ломтиком лимона.

11. Подавайте к ухе по-фински ржаной черный хлеб, рюмочку водки либо горькую ягодную настойку.

Блюдо получается очень вкусным, наваристым, но одновременно время очень легким. Его можно готовить как для повседневного обеда, так и для подачи на праздничный стол. В любом случае, такая уха вызовет настоящий восторг.