Говяжий стейк на сковороде. Вариант приготовления

Категория: Вторые блюда
22 ноября 2014

Говяжий стейк на сковороде – это кусок говядины в толщину 3 см, который обжарен с каждой стороны. Приготовление стейка говяжьего на сковороде не представляет особых трудностей. Прежде всего, нужно верно выбирать мясо.

 Говяжий стейк на сковороде. Вариант приготовления

Говяжий стейк на сковороде

Как правило, стейк готовится из говяжьей вырезки. Кроме того, мясо должно оказаться не парным, и не замороженным. Иными словами, вырезку нужно подержать два дня в холодильнике. Помимо этого, мясо для говяжьего стейка на сковороде не нужно отбивать, в противном случае оно получится сухим.

Готовность мяса определяется путем надавливания на него пальцем. Вариант прожарки стейка (на сливочном, растительном масле или совсем без масла) зависит от конкретных предпочтений.

Для приготовления говяжьего стейка на сковороде потребуются следующее:

восемьсот грамм говядины,

50 г масла сливочного,

по вкусу соль с черным молотым перцем.

Готовим говяжий стейк на сковородке согласно следующей инструкции:

1. Чисто вымытое и высушенное мясо нарежьте на толстые пласты в толщину 3-5 см поперек волокон.

2. На сильном огне разогрейте сковородку и положите в нее масло.

3. Поперчите стейки с одной стороны и той же стороной положите на сковородку.

4. Поперчите сторону вторую, переверните.

5. Прожарьте 3-5 минут. Это зависит от необходимого уровня прожарки.

6. Посолите, прежде чем подать к столу.

Для приготовления говяжьего стейка в духовке потребуются следующие продукты:

один кг говядины,

4 стол. л. оливк. масла,

соль с перцем по вкусу,

разные травы (розмарин, тимьян).

Готовится блюдо согласно инструкции:

1. Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте против волокон на кусочки в толщину 3 см (должно стать 4 куска). 2. Мясо обмажьте оливковым маслом с разными травами и положите на сковородку, хорошо разогретую, обжарьте в течение двух минут с каждой из сторон, пока не образуется корочка.

3. Разогрейте духовку до 170 градусов и на нее поместите стейки, жарьте 10-15 мин. до необходимой степени готовности.

Кроме того, говяжий стейк можно приготовить с чесночным маслом на гриле, для чего потребуются следующие компоненты:

сто грамм масла сливочного,

4-6 измельчённых чесночных зубчиков;

2 кг стейков из филе говядины,

по вкусу соль со свежемолотым черным перцем.

Готовим строго по инструкции:

1. Гриль разогрейте на сильном огне.

2. Растопите в маленькой емкости сливочное масло, добавьте чеснок, оставьте на некоторое время в сторону.

3. Стейки посолите и поперчите с двух сторон.

4. Мясо обжарьте на гриле примерно 4-5 мин. с каждой из сторон.

5. Когда мясо будет готово, выложите на теплые тарелки, полейте маслом с чесноком и дайте постоять в теч. 2-3 минут перед подачей.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: