Холодец. Рецепт с желатином на все случаи жизни

Категория: Новогодние рецепты
1 ноября 2014

Холодец (рецепт с желатином) известен с давних времен. В тот период зимой без приготовленного холодца не могло пройти ни одно застолье. Однако и сейчас такое блюдо является одним из самых любимых и желанных на праздничном столе. Как правило, его готовят на Новый год и прочие крупные застолья.

 Холодец. Рецепт с желатином на все случаи жизни

Холодец рецепт с желатином

Существует много вариантов приготовления холодца, один из которых рецепт холодца с желатином. Блюдо получается не просто довольно вкусным, но также очень полезным.

Чтобы приготовить холодец с желатином, рецепт требует наличие следующих ингредиентов:

3 кг говяжьей голени,

2 куриных окорока,

2 репчатых лука,

2 морковки,

6 упаковок желатина,

немного соли, перца и лаврушки.

Итак, холодец (рецепт с желатином).

1. Поставим воду на огонь.

2. Говяжью печень нарезаем на кусочки, хорошенько промоем и опусти в кипящую воду.

3. Когда вода снова закипит, огонь поставим на минимальное состояние и продолжаем затем варить.

4. Снимаем постоянно пену с жиром с поверхности бульона. Когда пена не будет уже образовываться, бульон сливаем.

5. Перекладываем мясо в другую кастрюлю.

6. Нарезаем морковь с луком на кубики, добавим к нарезанному мясу, заливаем кипящей водой и ставим на средний огонь.

7. Снимаем с окорочков кожицу и полностью убираем жир. После этого к проваренному мясу их нужно добавить и варить шесть часов, а также к овощам.

8. Далее холодец (рецепт с желатином) варим в течение получаса, солим и перчим. В конце добавим лавровый лист, после чего варим еще в течение двадцати минут.

9. Кастрюлю убираем с огня, выкладываем мясо с овощами, процеживаем бульон через сито.

10. Затем по рецепту для холодца желатин зальем половиной полученного бульона. Как только желатин набухнет, распускаем на водяной бане, смешивая с остальной частью бульона.

11. Когда мясо остынет, его нужно нарезать на кубики.

12. Овощи с мясом раскладываем в формы, заливая затем растворенным желатином.

13. Холодец с желатином отправляем в прохладное место, чтобы он застыл.

14. Подаем холодец с хреном либо горчицей.

Вообще, холодец можно варить из самого разного мяса, также с добавлением хрящей, косточек и суставов. Именно из них в процессе длительной варке в будущий бульон будут переходить желирующие вещества. Однако при современном темпе жизни не каждый раз имеется время для такого долго процесса. Вот почему в бульон и добавляется уже готовый желатин.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: