Капустно-картофельные котлеты

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

картофельное пюре – 450 г (3 стакана),

вареная или тушеная капуста – 225 г (нарезаем очень мелко),

1 взбитое яйцо,

сыр чеддер, натертый на терке – 115 г,

натертый на терке мускатный орех,

соль и немного молотого черного перца,

мука пшеничная для панировки,

масло растительное для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем картофельное пюре, капусту, взбитое яйцо, сыр и мускатный орех. Солим и перчим. Разделяем смесь на 8 частей и придаем каждой из них форму котлеты.

2. Охлаждаем в холодильнике (при возможности один час или немного дольше). Котлета должна стать более плотной, тогда они легче жарятся. Обваливаем котлеты в муке. Разогреваем хорошо масло на сковороде.

3. Кладем осторожно котлеты на разогретую сковородку и обжариваем их с 2-х сторон примерно 3 минуты, пока не получится хрустящая золотистая корочка. Обсушиваем на бумажном полотенце котлеты. Подаем к столу горячими.

Это блюдо является типично лондонским, которое готовили традиционно из оставшейся после обеда капусты и картошки и подавали на завтрак в понедельник. Сейчас оно переживает в некотором роде второе рождение.

Эти воздушные картофельно-капустные котлеты подходят не просто к завтраку, но и также к обеду и ужину. К завтраку они подаются с яичницей, шампиньонами и жареными помидорами.