Чебуреки с грибами

Для приготовления 6 шт. потребуются следующие ингредиенты:

вода - 500 мл,

мука - 700 г,

растительное масло для фритюра – 1 стакан,

соль – 0,5 ст. л.,

немного перца,

шампиньоны – 300 г,

лук – 2-3 шт.,

укроп – 1 пучок,

растит. масло – 1 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим грибы, нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем лук. Моем укроп, отряхиваем капли воды и рубим. Обжариваем в масле лук до прозрачности, кладем грибы и помешиваем, жарим пять минут. Посыпаем укропом, приправляем и даем остыть начинке.

2. Растворяем в воде соль, немного перчим, просеиваем муку и месим эластичное тесто. Раскатываем колбаску из теста, нарезаем кусочками и раскатываем каждый в тонкую лепешку (в 20 см в диаметре).

3. Выкладываем на половину лепешки 2 ст. л. начинки, сворачиваем пополам и тщательно защипываем края, немного смачиваем водой. Накалываем чебуреки вилкой и обжариваем во фритюре до образования золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы жир мог стечь.