Фондю сырное острое

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

красные пеперони – 2 стручка,

чеснок – один зубчик,

белое сухое вино – 500 мл,

сыр эмменталь и пармезан – по 250 г,

батон,

крахмал - 1 стол. л.,

водка вишневая – 40 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем пеперони, чистим, надрезаем вдоль, удаляем зернышки и рубим. Очищаем чеснок и измельчаем в прессе.

2. Разогреваем на плите вино в емкости для фондю, приправляем кусочками пеперони с чесноком. Срезаем с сыра корочку и натираем на крупной терке. Добавляем постепенно в вино, помешиваем и плавим на слабом огне. Доводим 1 раз до кипения.

3. Разрезаем хлеб сначала на ломтики, после чего - на небольшие кубики. Тщательно перемешиваем крахмал с вишневой водкой и добавляем в фондю. Перемешиваем с сыром, пока не загустеет масса. Ставим на спиртовку и держим на медленном огне. Накалываем кубики хлеба на вилки для фондю и едим, обмакивая их в сырную массу.