Тирамису

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

растворимый кофе – 2-3 ч.л.,

бренди (можно амаретто) – 3-4 стол. л.,

свежие желтки – 3 шт.,

сахарный песок – 75 г,

маскарпоне – 250 г,

бисквитное печенье в форме палочек – 120 г,

какао-порошок – 1 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Делаем кофе, заливаем 2-3 ч. л. кофе растворимого кипятком (200 мл). Остужаем, выливаем в глубокую миску, добавляем в напиток бренди (можно ликер амаретто).

2. Тщательно взбиваем желтки с сахарным песком при помощи веничка, пока сахар полностью не растворится. Вводим порциями в яичную массу маскарпоне и вымешиваем до получения однородной густой массы.

3. Быстро обмакиваем 1/2 нормы бисквитного печенья в приготовленную смесь кофейную и сразу выкладываем вплотную между собой в прямоугольную глубокую форму.

4. Равномерно выкладываем половину крема с сыром маскарпоне на печенье, пропитанное смесью, и аккуратно разравниваем. Быстро обмакиваем остальные бисквиты в кофейную смесь и выкладываем плотным слоем на крем. Сбрызгиваем остальной кофейной смесью. Равномерно распределяем остатки крема сверху и разравниваем. Накрываем тирамису пищевой пленкой и ставим минимум на 4 ч. в холодильник, чтобы десерт смог хорошо пропитаться.

5. Посыпаем тирамису перед подачей на стол тонким слоем порошка-какао (можно смешать его с малым объемом сахарной пудры). Прежде чем нарезать на порции опускаем нож каждый раз в горячую воду.