Каша с сухофруктами

Для приготовления 4-х порций потребуются следующие продукты:

перловая крупа (200 г),

литр воды,

сухофрукты (200 г),

нарезанная цедра лимона и апельсина (по 1 ч.л.),

соль,

сахар,

корица,

лимонный сок (2 ст.л.).

Инструкция по приготовлению:

1. Замачиваем крупу в воде либо простокваше на 12 часов.

2. Нагреваем духовку до температуры в 150 градусов. Перебираем сухофрукты и промываем; нарезаем крупные. Промываем крупу, после чего выкладываем слоями вместе с сухофруктами в кастрюлю, при этом посыпая корицей и сахаром по вкусу. Немного солим и полностью заливаем водой.

3.Готовим в духовке примерно 1 час. Подкисляем готовую кашу лимонным соком, остужаем и подаем со взбитыми сливками или холодным молоком. При желании можно украсить цукатами.

Правильно варить перловку – это настоящее искусство. Нужно обязательно замочить крупу не менее, чем на 12 часов. Варим перловку в духовке в чугунке и при необходимости подливаем воду.