Зеленая лапша с лососиной

Для приготовления четырех порций блюда понадобятся следующие продукты:

широкая зеленая лапша (400 г),

филе лосося (0,5 кг),

2 стол. л. сока лимона,

стручок перчика чили,

чеснок (два зубчика),

зеленый лук (1 пучок),

топленое масло (3 стол. л.),

паприка,

белое вино (150 мл),

коньяк (1 стол. л.),

сметана 30%-ой жирности (100 мл).

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем лапшу в подсоленной воде. Моем и обсушиваем лососину. Режем полосками и сбрызгиваем лимонным соком.

2. Моем стручок чили, очищаем и шинкуем тонкой соломкой. Порубаем чеснок. Чистим зеленый лук, моем его под проточной водой и режем кольцами. Откидываем лапшу на дуршлаг.

3. Поджариваем лососину с перцем чили, зеленым луком и чесноком в течение 4 минут в топленом масле. Солим, перчим и приправляем молотой паприкой. Вливаем коньяк с вином, подмешиваем лапшу со сметаной, приправляем специями и немного прогреваем.