Помидоры резаные с луком на зиму

Помидоры резаные с луком на зиму являются превосходной закуской, которая всегда будет к месту на каждом застолье и в любое время, хоть во время обычного обеда или на праздничном торжественном ужине. Вообще, заготовки считаются универсальным вариантом для подобных случаев, если неожиданно приходят гости. В этом случае баночка с вкусной и ароматной закуской будет как нельзя кстати. Для такой заготовки крупные томаты можно резать на дольки.

Для приготовления помидоров с луком понадобятся следующие компоненты:

- 2 кг крупных помидор (свежих);

- 1 кг лука;

- 4 лавровых листа;

- 10 горошков душистого перца;

- 5 бутонов гвоздик;

- масло подсолнечное (1 ч. л. для каждой 0,5-литровой банки);

- 9-процентный уксус (две ч. л. на одну банку);

- по ч.л. соли и сахара на каждую банку.

Чтобы приготовить помидоры резаные с луком на зиму, нужно следовать следующей инструкции:

1. Для этой заготовки понадобятся твердые и крупные помидоры. Тщательно промываем их, после чего нарезаем дольками средней величины, перекладываем дольки в достаточно глубокую кастрюлю.

2. Очищаем лук, промываем и нарезаем его тонкими кольцами. При наличии крупных луковиц, его лучше шинковать тонкими полукольцами. Затем следует отправить нашинкованный лук к помидорам и очень аккуратно перемешать. После этого овощи следует оставить, чтобы они смогли настояться и пропитаться ароматами друг от друга.

3. Пока этот салат будет настаиваться, необходимо приготовить 0,5-литровые баночки. Они промываются в воде с пищевой содой, после чего ополаскиваются и стерилизуются. Кроме того, крышки тоже необходимо стерилизовать над паром (можно просто обдать кипятком).

4. Затем на дно каждой банки следует разложить лавровые листы и гвоздику с душистым перцем. После этого нужно выложить салат и немного его утрамбовать. После этого в каждую банку следует добавить сахар, соль и растительное масло. Можно также при желании на дно банок выложить свежую зелень (петрушку, укроп и прочее). Затем банки накрываются крышками.

5. После этого следует налить теплую воду в каждую банку до верху, выставить банки в крупную кастрюлю (при этом ее дно застилается полотенцем), залить их водой до плеч всех банок и стерилизовать примерно 15 мин. с того момента, как закипит вода.

6. Затем в каждую банку нужно добавить уксус и сразу же закатать, после чего закатанные банки переворачиваются вверх дном, их нужно укутать с помощью теплого одеяла и оставить до полного остывания.

7. Далее остается отправить банки на хранение в прохладное место.