Котлеты из говяжьей печени

Категория: Вторые блюда
15 апреля 2013

Котлеты из говяжьей печени

Наверняка, известно каждому, что говяжья печень – это источник многих минеральных веществ и витаминов, без которых не может существовать человеческий организм. Кроме того, что употребление говяжьей печени нам приносит колоссальную пользу, еще этот ценный продукт наделен отличным вкусом. Поэтому, на кулинарных страницах часто встречаются многочисленные рецепты приготовления из говяжьей печени. Обязательно нужно знать и все время помнить, что употреблять можно печень лишь тех животных, которые питались только качественными кормами и выращивались в экологически благоприятной обстановке. Поэтому, не приобретайте печень на сомнительных рынках, лучше делайте это в проверенных мясных павильонах или магазинах, которые имеют соответствующую документацию.

В разрезе говяжья печень должна быть гладкой и однородной по своей структуре. Если вам кажется, что продукт жестковат, то предварительно нужно его вымочить в молоке. Сегодня мы познакомимся с очередным чудесным рецептом для приготовления котлет из говяжьей печени. Такое блюдо порадует и малышей и взрослых!

Для приготовления котлет из говяжьей печени нужны такие продукты:

Пол килограмма говяжьей печени;

два куриных яйца;

три головки репчатого лука;

четыре столовых ложки муки;

три столовых ложки майонеза;

черный молотый перец, соль;

для жарки – подсолнечное масло.

Готовить котлеты из говяжьей печени будем по такому рецепту:

Сначала тщательно промываем печень проточной водой, затем очищаем ее от пленок и нарезаем небольшими кусками. Тут нужно заметить, что пленки удалять будет удобнее, если печень вы предварительно заморозите. В таком случае пропустить продукт через мясорубку также будет намного легче. Дальше от шелухи очищаем репчатый лук, режем его на половинки или же на четвертинки. Пропускаем подготовленную печень и лук через мясорубку. В массу из печени вбиваем яйца, добавляем к ней майонез и все перемешиваем. Дальше печеночный фарш нужно посолить и поперчить.

Постепенно всыпаем в него муку и снова все хорошо перемешиваем. Берем сковороду и нагреваем в ней подсолнечное масло. Столовую ложку нужно смочить в воде и ею выкладывать в сковороду немного печеночного фарша. Обжариваем такие котлеты (их еще можно назвать оладьями) с обеих сторон. Этот рецепт является лишь базой, от которой можно разгуляться вашей кулинарной фантазии. Каждая домохозяйка имеет свои особенные секреты для приготовления таких котлет из говяжьей печени. В рецепте можно добавить в фарш мякиш белого хлеба, предварительно размоченного в воде, в молоке или в бульоне.

Также некоторые добавляют картофель, потертый на мелкой терке, вареный рис или овсяные хлопья. Чтобы вкус и аромат котлет из говяжьей печени был более насыщенным, рекомендовано добавлять немного чеснока, сушеного укропа или молотой паприки. Если котлеты вы готовите для маленьких детей, то вместе майонеза лучше использовать жирные сливки либо качественную сметану. Как гарнир к котлетам подойдет пюре из картофеля, макароны, рис или гречка. Приятного всем аппетита!








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: