Три картофельные запеканки и овощной гратен

Категория: Вторые блюда
9 апреля 2013

 

Три картофельные запеканки и овощной гратен

 

 

Ингредиенты для рецепта Три картофельные запеканки и овощной гратен:

 

Запеканка 1:

молоко –  треть одного стандартного  стакана

масло растительное – две  - две с половиной столовых  ложки

сыр тертый –  половина одного стакана

мука –  один стакан

зеленый лук – один  пучок

масло сливочное -  одна столовая ложка

картофель – три штуки

яйца куриные    две штуки

соль – по  вашему вкусу

перец черный – по вашему  вкусу

Запеканка 2:

Один килограмм картофеля

Шестьсот граммов  филе трески

Четыре небольших маринованных огурчика

Половина  одного  пучка петрушки

Половина одного пучка укропа

Одна веточка розмарина

Два  средних томата

Две  луковицы

Две столовых ложки  горчицы

Двести миллилитров сливок жирностью 35 процентов

Четыреста граммов  российского сыра

растительное масло -  по вашему вкусу

соль, перец  -  по вашему вкусу

Запеканка 3:  

Двести  граммов шампиньонов

Сто граммов сливочного масла

Два  зубчика чеснока

Один килограмм крупного картофеля

По вашему вкусу соль и перец

Гратен из овощей:

Шесть довольно крупных картофелин

Один  кабачок

Четыре помидора

 Две луковицы

Четыре  зубчика чеснока

Две столовых ложки белого сухого вина

Один  стакан хлебных крошек

Половина одного стакана швейцарского сыра

Две столовых ложки  растительного масла

По вкусу соль и перец

 

Способ приготовления рецепта Три картофельные запеканки и овощной гратен:

 


Для приготовления первой запеканки для начала необходимо картофель очистить, затем его промыть и натереть потом на довольно крупной терке. Лук мы потом промоем, обсушим, а потом его измельчим. В отдельной миске потом мы смешаем муку, куриные яйца, растопленное сливочное масло и молоко, приправим все затем солью и перцем. Добавим затем картофель, сыр, а также и лук. Как следует все потом перемешаем. Растительное масло разогреем в сковородке. Выльем затем его на сковороду картофельную массу, готовим все на протяжении четырех минут. Перевернем все, готовим на протяжении еще трех минут.

 

Для приготовления второй запеканки необходимо картофель тщательно промыть и отварить затем его в мундире до состояния готовности, ориентировочно минут двадцать пять. Затем, картофелю нужно будет дать остыть. Далее, мы очистим его от кожуры и порежем потом продольными кружками толщиной один сантиметр. Лук очистим и нарежем затем его полукольцами. Помидоры мы тщательно промоем и порежем затем кружками. Зелень нам нужно будет тщательно промыть и обсушить, петрушку, а также сам укроп мы измельчим, розмарин разберем на отдельные листики. Огурцы порежем потом кружками. Треску опустим в кипящую подсоленную воду, доведем затем массу до кипения, варим все на протяжении четырех минут. Вынем потом рыбу шумовкой, дадим потом ей стыть, далее, разберем ее на небольшие кусочки. Теперь, на большое и огнеупорное блюдо выложим кружки картофеля, немного все приправим солью и перцем, а также сбрызнем маслом. Сверху уложим лук, огурцы и ломтики рыбы, присыплем затем все зеленью петрушки и укропа. Взбить теперь нужно сливки вместе с горчицей и промажем получившейся массой овощи вместе с рыбой. Сыр нам необходимо будет нарезать пластинами и положить потом сверху таким образом, чтобы была закрыта абсолютно вся поверхность блюда. Разогреем потом духовку до двухсот градусов. По бокам тарелки уложим затем кружки томатов, посолим все, поперчим и сбрызнем потом все маслом. Присыплем теперь томаты листиками розмарина. Запекаем все на протяжении пятнадцати минут. Следует сказать, что такую запеканку вы можете приготовить из совершенно любых продуктов. Самое главное, чтобы сыр, который очень хорошо плавится, и сама заправка, которая делает блюдо сочным, были свежими.

 

Для приготовления третьей запеканки нужно грибы тщательно промыть и нарезать потом тонкими пластинами. Чеснок очистим и потом измельчим. Далее необходимо будет разогреть в сковородке одну столовую ложку сливочного нежного масла, обжарим там потом чеснок, на протяжении трех минут. Добавим потом туда грибы и готовим все на достаточно среднем огне, помешивая, все на протяжении пятнадцати минут. Картофель нам нужно будет потом очистить и затем его нарезать достаточно тонкими кружками. Потом, возьмем круглую форму смажем ее достаточно щедро маслом, уложим потом на ее дно одну треть картофеля, смажем потом все маслом и немного потом приправим солью вместе с перцем. Выложим теперь половину грибов. Далее, мы положим второй слой картофеля, смажем все маслом и приправим специями. Затем, на него мы поместим все оставшиеся грибы. Сделаем потом верхний слой из оставшегося картофеля, смажем все маслом, а затем и приправим. Накроем теперь все фольгой и запекаем в хорошо разогретой до двухсот градусов духовке, на протяжении одного часа, вынем потом все из духовки и дадим постоять около десяти минут, перевернем на отдельное блюдо и будем потом подавать на стол.

 

Гратен из овощей. Для его приготовления необходимо, прежде всего, хорошо разогреть духовку до двухсот градусов. Картофель, потом лук и кабачок очистим и порежем затем все тонкими кружками. Томаты нам необходимо будет промыть и нарезать затем кружками. Чеснок очистим и измельчим. Далее, мы возьмем хлебные крошки и затем смешаем их вместе с вином, маслом, чесноком, а также и сыром. Застелем затем форму для приготовления выпечки специальным кулинарным пергаментом. Укладываем все слоями: картошка, лук, томаты, кабачок, при этом, смазывая каждый из этих слоев сырно-хлебной массой. Затем, самым последним слоем у нас будет – картофель. Выпекаем все в хорошо разогретой духовке на протяжении сорока пяти минут. Приятного вам всем аппетита! Такие овощные запеканки будут являться просто идеальным вариантом, для создания вкусного ужина. Готовятся все они очень просто, легко и достаточно быстро.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: