Пасхальный заварной кулич

Категория: Пасхальные рецепты
3 апреля 2013

Пасхальный заварной кулич

 

Ингредиенты для рецепта Пасхальный заварной кулич:

 

Яйцо куриное — девять крупных штук

Молоко — один литр

Масло сливочное — триста граммов

Масло топленое — триста десять граммов

Сахар в песке — девятьсот граммов

Масло растительное — одна столовая ложка

Дрожжи (свежие) — сто восемьдесят граммов

Соль — одна чайная ложка

Изюм — триста граммов

Цедра лимона (из одного лимона)

Ванилин - на вкус

Мука (примерно) — пятнадцать стаканов

Цедра апельсина (из одного апельсина)

 

Способ приготовления рецепта Пасхальный заварной кулич

 

Для начала нам необходимо приготовить заварное тесто. Для его приготовления возьмем молоко, триста граммов сливочного масла и все закипятим. Потом, мы будем постепенно всыпать т туда три стакана муки, тщательно все размешаем и остудим. Потом, нам необходимо будет приготовить опару. Для этого необходимо дрожжи (сто восемьдесят граммов) смешать вместе с половиной стакана молока, а также и столовой ложкой сахара в песке. Дадим потом тесту подойти. Опару мы потом смешаем вместе с заварным тестом, добавим потом туда девять желтков, триста граммов топленого масла, одну столовую ложку растительного масла, одну чайную ложку соли, девять взбитых с девятьюстами граммами сахара белков. Добавим потом туда еще и муку и затем мы замешаем довольно мягкое тесто. Оставим потом все в теплом месте, накроем полотенцем, дадим затем массе подойти два-три раза. После второго подъема в тесто необходимо будет добавить изюм, ванилин и цедру. Разложим затем все по формам до половины и потом дадим подняться тесту (от края примерно на один палец). Выпекаем все при температуре сто восемьдесят – двести градусов на протяжении двадцати пяти-тридцати минут (маленькие куличи ) и сорок минут (большие куличи литровые). Затем, горячие куличи нам нужно будет тщательно смазать сверху глазурью. Для этого возьмите один яичный белок и взбейте его вместе с половиной стакана сахара в песке. В результате у нас получится замечательный традиционный кулич на Пасху. Подавайте его вместе с крашанками. Приятного вам аппетита.







Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: