Рецепт ватрушки

Категория: Выпечка
27 марта 2013
alt

Ингредиенты,  которые очень пригодятся для приготовления ватрушечек:

Для того, чтобы  приготовить вкусное тесто нужно будет взять следующие продукты:

Пятьсот миллилитров кислого молока (или кефира  средней жирности)

Пятьдесят грамм  свежих дрожжей (можете    смело  взять  один пакетик сухих, активных дрожжей)

Десять столовых ложек  сахарного песка

Сто пятьдесят грамм сливочного  маргарина

Один  пакетик ванильного сахара

Пшеничная мука (берем только высший сорт и обязательно ее просеиваем) – приблизительно один килограмм

Одно куриное яйцо для того, чтобы обмазать ватрушки

Для того, чтобы приготовить вкусную начинку подготовим следующие ингредиенты:

Пятьсот грамм не очень жирного творога

Половина  стакана (сто грамм) сахарного песка

Половинка стакана (сто грамм)  изюма, темного или светлого на ваш вкус

Два яичных  желтка

Один  пакетик ванильного сахара

Шопинг-лист на вкус

Способ приготовления ватрушечек:

Ватру́шка — это мучное сдобное изделие из теста, имеющее древние славянские, русские и украинские  корни.

Ватрушки — это  круглые, сверху открытые,  и защипанные исключительно с краёв лепешки с каким-то наполнителем. Обычно, в качестве наполнителя применяют  творог, немного реже – это   может быть картофельное пюре, сгущенка, варенье или даже повидло. Название данного блюда происходит от старинного слова «ватра» — которое в переводе означает  «очаг». Ватрушки пекут из дрожжевого, пресного и сдобного.

Кислое молоко немного  подогреем, добавим сахарный  песок  и введем дрожжи, размешаем и дадим постоять на протяжении пяти минут. Добавим три стакнчика муки, перемешаем и оставим в теплом месте минут на тридцать. Маргарин растапливаем, добавляем сахарный песок, и высыпаем ванильный сахар. Все это добавляем  в тесто, всыпаем муку и замешиваем, оно не должно прилипать к рукам. Оставляем еще на тридцать – сорок  минут подойти. А пока  приготовим  начинку: творог перетираем  с сахарным песком, всыпаем  ванильный сахар, добавляем  желтки от яиц,  хорошо промытый в горячей воде и высушенный изюм. От  теста отрываем кусочки приблизительно одинакового размера. Скатываем из них колобки и раскладываем  на противне, предварительно накрытом пергаментом на  маленьком расстоянии друг от дружки. Даем немножко  подойти, потом сделаем  углубление для начинки, можно его сделать с помощью донышка стакана, заранее намазав его растительным жиром. Сверху разложим массу из творога, немножко утрамбуем ее  и смажем  края ватрушек куриным яйцом. Отправляем выпекаться в хорошо нагретый духовой шкаф приблизительно на двадцать пять – тридцать минут.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: