Постное лобио из вкусной красной фасоли

Категория: Пасхальные рецепты
25 марта 2013

 

Постное лобио из  вкусной красной фасоли

 

Ингредиенты для рецепта Постное лобио из  вкусной красной фасоли:

 

сухая красная фасоль  -  сто пятьдесят грамм

репчатый лук   - семьдесят грамм

свежие петрушка, кинза, базилик, укроп  -  по  вашему вкусу

немного подсушенные грецкие орехи -  только по вашему  вкусу

чеснок  -  только по  вашему вкусу

соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели -  по вашему  вкусу

кондари, уцко-сунели, сухая кинза, корица  - по вашему  вкусу

зерна  красного граната  - на ваш вкус

 

Способ приготовления рецепта Постное лобио из  вкусной красной фасоли:

 

Нужно сказать, что практически каждый регион Грузии имеет свою рецептуру приготовления это блюдо. Одни его подают на стол в качестве холодной закуски, другие – в качестве горячего… Кто-то также берет для приготовления лобио стручки зеленой фасоли, а кто-то красную фасоль. Грузины очень любят лобио, употребляют его весьма часто. Фасоль замочим на некоторое время в холодной воде. Чем дольше она у вас постоит, тем гораздо лучше разварится, и само лобио будет гораздо вкуснее. Сольем потом воду, в которой у вас замачивалась фасоль. Зальем потом фасоль водой еще раз затем поставим ее варить в довольно большом глиняном сосуде. Идеально, если у вас фасоль будет готовиться на довольно открытом огне, в печи. Варим нашу фасоль на плите, причем на среднем огне. Когда у нас фасоль будет уже практически готовой, бросим затем в сосуд сухой лавровый лист и достаточно мелко нарубленный репчатый лук. Варить будем все ингредиенты еще немного. В это время мы нарежем свежую ароматную зелень – петрушку, кинзу, а также базилик и укроп. Бросим потом ее к фасоли. Перекрутим потом в мясорубке хорошо подсушенные грецкие орехи. Чем больше у вас будет орехов в лобио, тем будет более интенсивнее его вкус. В емкость вместе с измельченными орехами добавим небольшое количество воды, соль, перец, а также немного порошка корицы для придания аромата, хмели-сунели, уцко-сунели, чеснок, а также сухую кинзу. Затем, тщательно все перемешаем до получения однородной кашицы. Добавим потом туда ореховый микс в сосуд вместе с фасолью, доведем все до кипения и варить будем еще на протяжении десяти-пятнадцати минут. Добавим потом в лобио кондари (чабер). Такая приправа придаст еще больше аромата данному грузинскому блюду. Перемешаем хорошо наше лобио и уберем потом его с огня. Накроем потом сосуд крышкой и дадим затем лобио настояться на протяжении пятнадцати минут. Подавать мы будем лобио в предварительно хорошо разогретой сковородке из глины – кеце.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: