Рецепт зразов с говядиной и грибами

Ингредиенты для приготовления зразов с говядиной и грибами:

Говядина (мякоть)  - шестьсот грамм

Яйца куриные – одна штука

Перепелиные яйца – десять штук

Сушеные грибы – сто грамм

Лук – одна – две штуки

Укроп - один  пучок

Сливочное масло (мягкое) - одна  столовая ложка

Панировочные сухари – двести грамм

Масло растительное для обжаривания

Соль  мелкокристалическая, черный молотый перец на вкус

Способ приготовления зразов с говядиной и грибами:

1. Грибы заливаем прохладной  водой приблизительно на двадцать минут. Говядину пропускаем через мясорубку или прокручиваем в емкости кухонного комбайна.  В мясной фарш добавляем небольшое количество черного перца, приправляем солью, добавляем куриное свежее яйцо. Вымешиваем, подливая воду холодную (понадобится примерно шестьдесят миллилитров холодной воды).

2. Грибы промываем в проточной воде, отвариваем, нарезаем кусочками и немного обжариваем  в сливочном жире с мелко нарубленным луком. Снимаем  с огня, добавляем мелко нарезанную свежую зелень укропа, и приправляем солью.

3. Из фарша делаем десять лепешек, на каждую лепешку выкладываем небольшое количество начинки из грибов.

4. Отваренные  вкрутую перепелиные яйца помещаем  в середину  каждой лепешки из мяса. Формируем  зразы, обваливаем  в панировке и обжариваем в растительном жире, пока не образуется корочка. Жарим.