Рецепт - Ароматные шведские фрикадельки

Категория: Вторые блюда
8 января 2013

Рецепт - Ароматные шведские фрикадельки

Ингредиенты для рецепта Ароматные шведские фрикадельки:

 

Для фрикаделек:

говяжий фарш - триста пятьдесят грамм

свиной фарш - сто пятьдесят грамм

молоко - сто миллилитров

хлебные крошки - шестьдесят грамм

соль - одна чайная ложка

белый перец - половина чайной ложки

корица - одна щепотка

лук - половина одной штуки

растительное масло - сто миллилитров

яйца – одна штука

Для соуса :

красное вино - две столовые ложки

говяжий бульон - двести сорок миллилитров

сметана - одна столовая ложка

петрушка (мелко нарезанная) - две столовые ложки

мука - две чайные ложки

перец - на вкус

соль - на вкус

 

Способ приготовления рецепта Ароматные шведские фрикадельки

 

Следует отметить, что шведские фрикадельки являются традиционным шведским мясным блюдом, которое обычно принято подавать вместе с картофелем, сливочным соусом, а также брусникой. Шведские фрикадельки, в принципе как и любые другие фрикадельки, изготавливаются, как правило, из мясного фарша вместе с добавлением яиц, панировочной муки, молока или же сливок, а также и меда. Итак, приступим к процессу приготовления такого блюда. Первым делом, говяжий фарш кладем в отдельную миску. Потом, кладем свиной фарш, яйцо, льем молоко, добавляем хлебные крошки, соль, белый перец, а также корицу и лук. Всю массу вместе необходимо тщательно перемешать ложкой. Затем, из полученного в результате фарша формируем руками фрикадельки в виде небольших шариков диаметром примерно три с половиной см и укладываем их в лоток. Далее, в сковородке разогреваем половину масла до достаточно высокой температуры и жарим там фрикадельки небольшими партиями, всего по несколько штук в зависимости от самих размеров сковородки. Жарим их по две минуты со всех сторон, при этом, переворачивая фрикадельки специальными щипцами. Таким образом, жарим наши все фрикадельки, при этом, в случае необходимости доливая масло. Приготовим соус. Для этого, со сковороды сольем масло, оставив при этом на ней только две столовые ложки. Добавим муку и перемешаем ложкой с маслом до образования однородной консистенции. Потом добавим в сковородку вино, мешаем, потом бульон, и провариваем, помешивая до получения соуса. Добавим соль и перец. Еще чуть-чуть проварим и добавим туда сметану, перемешаем до однородной массы. Потом, прямо в кипящий соус поместим фрикадельки, сверху посыплем их зеленью петрушки и перемешаем таким образом, чтобы все фрикадельки полностью покрылись соусом. Снимем все сковороды. Шведские фрикадельки подаются горячими.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: