Рецепт паэльи с лимоном

Категория: Вторые блюда
5 октября 2012
Рецепт паэльи  с лимоном

Ингредиенты необходимые для приготовления паэльи с лимоном:
Шестьдесят миллилитров оливкового масла (четверть стакана)
Две свиные колбаски, нарезанные тонкими колечками
Одна крупная красная луковица, тонко нарезанная
Один красный стручковый перец, порубленный ножом
Три зубка чеснока, толченого в ступке
Один красный перец чили, тонко порезанный на колечки
Три чайных ложки молотой паприки
Две чайных ложки лимонной цедры
Одна щепотка сушеного шафрана
Четыреста грамм риса арборио (два стакана)
Один литр триста пятьдесят миллилитров чуть соленого куриного бульона
Пятьсот пятьдесят грамм средних по величине сырых креветок, почищенных, но с хвостиком
Пятьсот пятьдесят грамм черных крупных мидий, почищенных
Два крупных помидора, порезанных на две половины, почищенных от семечек и измельченных
Две столовых ложки рубленной кинзы
Лимон небольшой для подачи
Способ приготовления паэльи с лимоном:
1. В большой сковороде обжарим пять минут свиные колбаски. Выложим на полотенца и просушим. Убавим огонь и обжарим лук, давленый чеснок и нарезанный красный перец три минутки.
2. Добавим острый чили, тертую цедру, молотую паприку и сушеный шафран. Приготовим минуту. Вернем колбаски обратно. Отварим рис пятнадцать минут.
3. Перемешаем рис и свиные колбаски. Добавим очищенные мидии. Сверху выложим помидоры небольшими ломтиками. Накроем, и пять минут потушим.
Выложим на блюдо, посыплем кориандром и украсим лимоном. 







Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: