Бутерброды и закуски
На 3-4 порции: 150 грамм салата латук, 50 грамм салата лолло росса, тонкий лаваш или лепешки тортильи, 2 больших помидора, 2 средних огурца, редис 6-8 штук, зеленый лук, 2 болгарских перца.
Для заправки: 2-3 столовых ложки оливкового масла, соевый соус по вкусу.
Филе мерлузы - 400 грамм 2 головки репчатого лука, 1 литров имон, 4-5 столовых ложки майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 крупных твердых помидора, петрушка, растительное масло, уксус, соль.
Получается примерно 30 порций:
1 французский багет ( 225 грамм , нарезанный на 30 тонких кусочков
две столовых ложки оливкового масла
1 средняя головка мелко нарезанного репчатого лука
1 зубчик очень мелко нарезанного чеснока
40 грамм муки
450 грамм разделанной куриной печени, каждая разрезана пополам
1/2 ч. ложки сухого шалфея
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч ложки молотого черного перца
одна столовая ложка красного винного уксуса
две столовых ложки нарубленной петрушки
На 4 порции:
3 филе скумбрии
150 грамм греческого йогурта
2 ст л соуса из хрена
1/ 2 литров имона
перец, соль
50 грамм белого хлеба,
10 грамм масла,
50 грамм печеночного паштета,
коньяк,
1/2 яичного желтка,
соль,
перец,
дольки лимона или соленый огурец или сливы.
Печень говяжья (желательно) - 500 грамм
Молоко - 0, 5 стакана
Яйца - четыре штуки + одна штука отваренное для украшения
луковица - одна штука
мука - 0, 5 стакана
чеснок - 4-6 зубчиков
майонез - 500 грамм
сахар - одна чайная ложка
соль - 0, 5 чайные ложки
перец - 1 щепотка
зелень
На 1 штуку:
170-граммовая лепешка основного гамбургера
50 - 60 грамм копченого Швейцарского сыра (или сыра типа Колбасного)
50 - 60 грамм хрустящего (рассыпчатого) канадского бекона
Салат-латук
Ломтики помидора
Сдобная булочка с кунжутным семенем
1-2 кабачка (небольших) 2 яйца четыре столовых ложки муки 200 грамм майонеза две столовых ложки сметаны чеснок укроп, петрушка, зеленый лук (3:1:2) растительное масло
4-6 литров итров омтей черного хлеба, 20 грамм маргарина, 4-6 литров итров уковиц, 50 грамм грудинки или 30 грамм жира, одна чайная ложка муки, две столовых ложки сметаны, 2 сардельки или сосиски, 1 помидор, перец, соль по вкусу.
На 4 бутерброда: 4 куска квадратного белого хлеба пакетик чипсов (например, с луком и сыром) сливочное масло