Соус-маринад к рыбе и морепродуктам

1 корень моркови,
1 литров итров омтик корня сельдерея,
1 литров итров уковица,
4-5 зубчиков чеснока,
четыре столовых ложки сливочного или растительного масла,
две столовых ложки муки,
1/ 2 литров аврового листа,
10 зерен перца,
мясной или рыбный бульон или вода.

Очищенные коренья и лук нашинкуйте, смешайте с
рубленым чесноком, поджарьте, помешивая, с
маслом, добавьте муку и еще раз прожарить.
добавьте уксус, специи, разведите бульоном или
водой до средней густоты, посолите, варите на
слабом огне 8-10 мин и процедите.