Заправка горчичная с желтками вареных яиц

Уксус 3%-ный - 100 грамм масло растительное - 50 грамм желтки - две штуки сахар - 20 грамм соль - 10 грамм черный молотый перец по вкусу.

Желтки вареных яиц растирают с солью и сахаром до образования однородной массы, добавляют перец, соединяют, перемешивая до густой массы, с растительным маслом, а затем разводят уксусом.