Соус chantilli светлый

30 грамм масла 30 грамм муки 1/ 2 литров горячего молока 1/ 4 литров кипятка (бульона) соль перец мускат Лимонный сок 1/ 8 литров взбитых сливок

Как обычно готовится мучная основа, в нее добавляют лимонный сок, в самый последний момент добавляют взбитые сливки.