Соус бархатистый

Масло сливочное - 150 грамм мука пшеничная - 50 грамм бульон рыбный - 500 грамм сливки - 150 грамм

Муку поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Тонкой струйкой влейте рыбный бульон и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. варите 20 минут. снимите с огня, посолите, добавьте лимонную кислоту и взбитые сливки. лимонная кислота, соль по вкусу.