Соус «чемберлен»
Категория: Соусы и заправки
4 февраля 2008
Ингредиенты для "Соус «чемберлен»"
сок и цедра 1 литров имона
сок и цедра 1 апельсина
4 столовые ложки портвейна
4 столовые ложки воды
2 столовые ложки желе красной смородины
2 столовые ложки винного уксуса
0,5 столовой ложки горчицы
соль на кончике ножа
перец на кончике ножа
по желанию можно прибавьте 60 грамм засахаренных мелко нарубленных вишен
Способ приготовления "Соус «чемберлен»"
С лимона и апельсина снимите очень тонкий слой цедры так, чтобы не захватывать белую мякоть. выжмите из фруктов сок и процедите. Корочки проварите в течение 5 минут в воде и протрите через сито. добавьте винный уксус, вино, желе красной смородины, горчицу, перец, соль и сок. Все вместе кипятите 3 минуты. Когда соус остынет, можно добавьте мелко нарубленные вишни.