Соус из печеных баклажанов

На 400 грамм 2 небольших баклажана (по 450 грамм каждый) 2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками две столовых ложки оливкового масла четыре столовых ложки свежевыжатого лимонного сока одна чайная ложка соли 1/4 ч. ложки молотого черного перца две столовых ложки нарубленной свежей петрушки две столовых ложки нарубленной свежей мяты

Нагрейте духовку до 200°С. Сделайте надрезы в баклажанах, нашпигуйте их кусочками чеснока. Положите баклажаны в форму для запекания и пеките 1 час или до тех пор, пока на них не лопнет кожица. Выньте баклажаны из духовки; остудите.
Разрежьте каждый баклажан пополам. Ложкой выньте мякоть и положите в дуршлаг, который положен в миску Пусть сохнет 10 минут. Переложите мякоть баклажана в миксер. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте. Добавьте зелень. Смешайте. Переложите в маленькую пиалу