Соус к жаркому

одна столовая ложка топленого масла, одна столовая ложка муки, 1 стакан мясного бульона, одна столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 100 грамм грибов, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.

поджарьте один стакан ложку муки с 1/2 ст ложки топленого масла так, чтобы подрумянилась. разведите бульоном, предварительно прибавив в него уксус и чайную ложку горчицы. Раз прокипятить. Стушить в топленом масле нарезанные ломтиками грибы и смешайте с соусом, положив чайную ложку сливочного масла. Если подается не сразу — держать в водяной бане.