Хлебный соус с тимьяном

На 6 порций: 450 миллилитров цельного молока 15 гвоздик 1 ч л горошков черного перца, слегка давленых 3 ветчоки тимьяна 1 литров уковица, очищенная и порезанная пополам 100 грамм хлебных крошек сливочное масло

Вариант классического английского соуса к индейке. Сделайте молоко за день до приготовления, чтобы улучшить вкус. Ложка маскапоне или сливок, добавленная в самом конце, сделает его еще вкуснее.
1. положите молоко, геоздику, перец, тимьян и лук в кастрюлю. доведите до медленного кипения и варите около 5 мин, затем выключите огонь и оставьте как можно на дольше - лучше на ночь в холодильнике.
2. перелейте молоко через сито в кастрюлю (выбросив все добавки). добавьте в молоко крошки, затем помешивать на медлинном огне, пока не загустеет. добавьте соль, если нужно, затем добавьте большой кусок масла.