Золотистая подлива

Сливочное масло - 50 грамм мука - 60 грамм бульон или горячая вода - 0,45 литров , соль по вкусу.

Основа многих соусов. Масло растопите, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавьте муку и прожарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влейте горячую жидкость, не переставая помешивать. посолите, поперчите.