Ливийский пряный тыквенный дип

На 4-6 порций: 3-4 ст л оливкового масла 1 литров уковица, мелко порезанная 5-7 зубчиков чеснока, мелко порезаных 675 грамм тыквы, очищенной и мелко порезанной 1-2 ч л молотой зиры 1 ч л паприки 1/4 - 1/2 ч л молотого имбиря 1/4 - 1/2 ч л порошка карри 75 грамм консервированных помидоров, порезанных или порезанных свежих помидоров и 1-2 ст л томатного пюре 1 красный перец халапеньо (чили) или серрано, мелко порезанный щепотка сахара, если нужно сок 1/ 2 литров имона, или по вкусу, соль 2 ст л порезанного кориандра для украшения

Эта пряная закуска с кухни сефарди из ливийско-еврейского ресторана в Яффе - сама красота осени. Если вы отмечаете День Благодарения, это блюдо просто создано для него. Его можно храните как минимум неделю в холодильнике. Подавайте с кусочками хлеба или свежими овощами, чтобы окунайте их в соус.
1. нагрейте масло в сковороде. обжарьте лук и половину чеснока до мягкости. добавьте тыкву, накройте крушкой и готовьте около 10 мин до полу-мягкости.
2. добавьте в сковороду специи и готовьте 1-2 минуты. добавьте помидоры, чили, сахар и соль и готовьте на среднем огне, пока жидкость не выпарится.
3. Когда тыква станет мягкой, сделайте грубое пюре. добавьте оставшийся чеснок и еще приправьте, если нужно. Затем добавьте лимонный сок по вкусу. подавайте при комнатной температуре, посупав порезанным кориандром.
Рецепты соусов-дипов