Соус из жареного перца и грецких орехов

На 400 миллилитров
60 грамм грецких орехов
1/2 ч. ложки молотого тмина
4 средних красных перца, обжарьте и очистите (см. ниже)
2 литров омтика черствого белого хлеба, измельчите
одна столовая ложка оливкового масла
две столовых ложки малинового уксуса
1/8 ч. ложки молотого красного перца
1/2 ч. ложки соли

Нагрейте духовку до 180°С. Обжарьте грецкие орехи в течение 8— 10 минуг. В литровой кастрюле на медленном огне обжарьте тмим в течение 1 —2 минут, пока, он не станет душистым. В кухонном комбайне с ножом-насадкой измельчите грецкие орехи до порошка. Добавьте тмин и остальные ингредиенты, взбейте до однородной массы. Выложите в миску Накройте и поставьте в холодильник, если не собираетесь подайте на стол сразу. (Достаньте из холодильника за час до подачи на стол.)

На заметку

Для жареных перцев нагрейте гриль и застелите поддон фольгой. Разрежьте перцы вдоль пополам; удалите черешки и семена. Выложите перцы в поддон кожей вверх. Жарьте как можно ближе к огню 10 минут, пока перцы не обжарятся. Заверните в фольгу. Дайте постоять 15 минут. Снимите фольгу и очистите перцы от кожицы.