Томатный соус.

750 грамм помидоров, 1 моркрвь, 1 головка лука, 60 грамм сливочного масла петрушка, лавровый лист, тимьян(чабрец), 30 грамм муки, 1 стакан бульона.

разрезайте помидоры на 4 части, проварите их в течение 5 минут без воды, протрите через сито. приготовьте золотистую подливу из 30 грамм муки и 30 грамм сливочного масла, разведите ее томатным пюре, разбавить бульоном, добавьте нарезанную кубиками морковь, лук, чабрец, лавровый лист, перец, соль. томите 30 минут. Перед подачей добавьте 30 грамм сливочного масла.