Соус из печеных баклажанов

На 400 грамм
2 небольших баклажана (по 450 грамм каждый)
2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
две столовых ложки оливкового масла
четыре столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
одна чайная ложка соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
две столовых ложки нарубленной свежей петрушки
две столовых ложки нарубленной свежей мяты

Нагрейте духовку до 200°С. Сделайте надрезы в баклажанах, нашпигуйте их кусочками чеснока. Положите баклажаны в форму для запекания и пеките 1 час или до тех пор, пока на них не лопнет кожица. Выньте баклажаны из духовки; остудите.

Разрежьте каждый баклажан пополам. Ложкой выньте мякоть и положите в дуршлаг, который положен в миску Пусть сохнет 10 минут.
Переложите мякоть баклажана в миксер. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте. Добавьте зелень. Смешайте. Переложите в маленькую пиалу