Гарам масала

1 ст л гвоздики 2 ст л фенхеля четыре штуки бадьяна 2 ст л семян тмина 2 ст л семян кориандра 2 ст л черного перца горошком 1 ст л семян кардамона 7.5 см палочки корицы

Эта пряная смесь добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделайте дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем разотрите в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. переложите в чистую банку для специй. используйте в течение 1 месяца. добавляйте в карри на последние 10 мин готовки.