damkinet

Соус «охотничий»

Категория: Соусы и заправки
17 июля 2008
Соус «охотничий»
Ингредиенты для "Соус «охотничий»"


Соус красный 500 грамм сало топленое 30 грамм грибы свежие 100 грамм вино сухое 50 грамм масло сливочное 20 грамм зелень петрушки и эстрагона.


Способ приготовления "Соус «охотничий»"

Мелко нарубленные грибы (белые или шампиньоны) и лук слегка поджарьте на сале, затем положите их в готовый красный соус и варите 15-20 минут. По окончании варки в соус влейте сухое красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус доведите до кипения и заправляйте сливочным маслом.Подается соус к жареной дичи, баранине.