Соус «охотничий»
Категория: Соусы и заправки
17 июля 2008Ингредиенты для "Соус «охотничий»"
Соус красный 500 грамм сало топленое 30 грамм грибы свежие 100 грамм вино сухое 50 грамм масло сливочное 20 грамм зелень петрушки и эстрагона.
Способ приготовления "Соус «охотничий»"
Мелко нарубленные грибы (белые или шампиньоны) и лук слегка поджарьте на сале, затем положите их в готовый красный соус и варите 15-20 минут. По окончании варки в соус влейте сухое красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус доведите до кипения и заправляйте сливочным маслом.Подается соус к жареной дичи, баранине.