damkinet

Вторые блюда

Как можно представить себе полноценный ужин или обед без подачи второго блюда. Неважно, что это - буженина с морковью и чесноком, обжаренная курица с печеными яблоками или филе из рыбы с морковным пюре и брокколи. Название само предполагает, что после употребления горячих или холодных супов мы с вами отведаем замечательное второе блюдо. К данному разделу относится наибольшее количество рецептов. Эта категория блюд является самой разнообразной по составу, количеству и особенностям приготовления рецептов. Название вторые блюда совсем не означает, что их значение в нашем рационе вторично. Совсем нет. Скажу более, что вторые блюда являются наиболее любимыми и оригинальными в приготовлении и в подаче. А о полезности даже спорить не приходится. По содержанию ценных минеральных веществ и витаминов данный вид блюд никогда не сможет стать «вторым». В разделах вторые блюда всегда можно найти множество традиционных и просто оригинальных способов приготовления привычных и не очень для нас продуктов. Тут собраны рецепты из множества стран, передающие нам особенности различных культур. Такие рецепты могут содержать абсолютно любые продукты. Это и мясо, и овощи и рыбные составляющие, крупы и грибы. Все что угодно – выбор настолько обширен, что, при желании, повториться просто невозможно. Отдельно следует отметить роль соусов в приготовлении вторых блюд. Один и тот же кусок мяса под разными соусами будет иметь совершенно другой вкус. Об этом тоже не следует забывать и учитывать в своей кулинарной жизни. В истории вторых блюд тоже существует масса традиций и культурных особенностей. В России, например, традиционно использовалась рыба. В богатых особняках на столах всегда была осетрина, блюда из семги, белуги и других ценных рыб. В крестьянских домах, подавали более простую рыбу. Самое главное отличие вторых блюд – это использование гораздо меньшего количества жидкости при их приготовлении. Их роль в нашем рационе состоит в насыщении организма питательными веществами. В ходе многих зарубежных и отечественных исследований давно выяснено, что питаясь даже самыми полезными супами, но исключая вторые блюда наш организм не получает очень значительное количество минеральных веществ, которые так необходимы для сбалансированной работы организма, недополучает нужные витамины. На нашем сайте представлены разнообразные рецепты вторых блюд, которые дают вам возможность каждый день радовать себя и близких вкусными, полезными и оригинальными рецептами.

Свинина, жаренная с весенней зеленью


На 4 порции: 3 ст л сладкого соуса чили 3 ст л соевого соуса 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных 350 грамм филе свинины 1 ст л растительного масла 1 кусок (5 см) свежего корня имбиря, очищенного и порезанного на полоски 1/2 - 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный 2 пера зеленого лука, порезанных по диагонали 250 грамм весенних зеленых листьев 2 моркови, очищенные и порезанные ленточками (см ниже) яичная лапша

Подробнее Категория: Вторые блюда

Куриные бедрышки с ананасом


4 куриных бедрышка 6 столовых л. растительного масла три чайных ложкиКарри 1/2 чайные ложкиперца чили соль, перец 500 миллилитров куриного бульона 200 грамм риса 1 стебель порея 1 яблоко по 1 стручку красного и желтого перца 4 кусочна ананаса 100 миллилитров сливок две столовых ложки хереса 2 банана

Подробнее Категория: Вторые блюда

Лапша с сыром и овощами


На 4
порции:
150 грамм цуккини,
500 грамм помидоров,
500 грамм горошка,
соль,
1/2 пучка петрушки,
50 грамм салата,
3 стол, ложки сливочного масла,
перец,
2 стол, ложки муки,
250 миллилитров овощного бульона,
250 миллилитров молока,
100 грамм тертого сыра гауда,
500 грамм лапши.

Подробнее Категория: Вторые блюда

Рыба в кисло-сладком соусе


700-800 грамм филе судака, мука (для обвалки), соевый маринад, 2- банки соуса китайский кисло-сладкий (продается готовый "Анкл Бенц" или "Спилва").

Подробнее Категория: Вторые блюда

Рис с грибами и горошком


400 грамм риса
1 литров итров уковица
две столовых ложки жира
1 литров итров воды
соль
300 грамм грибов
1 банка зеленого горошка
две столовых ложки сливочного масла


Подробнее Категория: Вторые блюда

Кролик в вине с курагой


На 1 килограмм мяса кролика с костями,
200 граммов кураги,
1 пакетик чая,
40 граммов сливочного масла,
соль, перец по вкусу.

Для маринада:
1 литров итров уковица,
1 зубчик чеснока,
1 морковь,
50 граммов корня сельдерея,
2 веточки петрушки,
1 веточка тимьяна,
1 литров итров авровый лист,
500 миллилитров белого вина,
50 миллилитров столового уксуса,
30 миллилитров оливкового масла.

Подробнее Категория: Вторые блюда

Тыква, фаршированная черносливом


1 тыква средних размеров,
250 грамм риса,
250 грамм масла,
200 грамм чернослива,
100 грамм изюма,
полкило яблок,
сахар,
корица.

Подробнее Категория: Вторые блюда

Бальзамические запеченные помидоры


На 4 порции: 400 грамм мелких помидорчиков черри, сделайте крестообразный надрез в каждом 2 ст л бальзамического уксуса 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 2 ст л оливкового масла горсть базилика 4 литров иста пергамента, свернутых в контейнеры

Подробнее Категория: Вторые блюда

Золотой улов


800 грамм мелкого картофеля
1 стручок красного сладкого перца
8 зубчиков чеснока
2 сушеных стручка красного перца
6 столовых л. уксуса
крупная морская соль
280 миллилитров оливкового масла
2 стручка зеленого сладкого перца
4 золотых леща (дорады), готовых для кулинарной обработки
одна столовая ложка рубленого кориандра
одна столовая ложка лимонного сока
перец
1-2 столовых ложки муки
четыре столовых ложки жареных пластинок миндаля
1/2 пучка петрушки

Подробнее Категория: Вторые блюда

Перцы, фаршированные по-итальянски


На 8 половинок: 4 желтых или красных перца, порезанных пополам и очищенных от косточек 250 грамм крошек белого хлеба 5 крупных помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных 2 ст л засоленных каперсов, замоченных в воде на 10 минут 2 ст л черных оливок, мелко порезанных 2 зубчика чеснока, мелко порезанные 2 ст л петрушки, порезанные 250 миллилитров оливкового масла тертый пармезан соль, перец

Подробнее Категория: Вторые блюда