Напитки
Название напитки производное от глагола напитать, обозначает жидкость, которая предназначенную для питья. В том значении, в котором мы сегодня употребляем название напитки, вошло в обиход в конце восемнадцатого века. Алкогольные напитки были названы питиями, а прохладительные не содержащие алкоголя – пойлом. Сейчас известно более широкое разделение напитков: Горячие, холодные, безалкогольные и алкогольные, фруктовые и молочные, кисломолочные, газированные и так далее. Таким образом, напиток – это жидкая масса, предназначенная для употребления в виде питья. Вкратце рассмотрим разновидности напитков. Алкогольные или спиртосодержащие напитки, делятся, в свою очередь, на слабоалкогольные и спиртные. Особенностью является присутствие в составе не меньше чем 1,5% спирта этилового. Основным способом приготовления выступает процесс брожения. В результате этого процесса образуется ряд биологических веществ, называемых сивушными маслами. К тому же образуются фурфол и летучие альдегиды. Из напитков содержащих большее количество этилового спирта сивушные масла обычно удаляют. Не стоит злоупотреблять данным видом напитков, иначе вашему организму будет нанесен существенный урон. Безалкогольные напитки — это напитки, которые не включают в состав алкоголь или его содержание составляет менее 1,5 %. К этому разделу относят газированные воды, нектары, соки, фруктовые напитки, компоты, квас, минеральные воды и другие. Выбирая напиток, не содержащий алкоголь, стоит учитывать кроме вкусовых качеств его полезность. Важно, что не любой сок – кладезь витаминов. Некоторые из них весьма скудны наличием витаминов. Очень полезным безалкогольным напитком является квас, а содержание кислот (в первую очередь молочной) заставит ваш желудок «работать». Напиток, который мы получаем в результате смешивания, называют коктейлем. Бывают содержащие алкоголь коктейли, и не содержащие. Особое место занимают горячие напитки. К ним традиционно относятся чай, горячий шоколад, кофе и какао. Рецептов приготовления горячих напитков великое множество, так же как и нюансов. Это и температура при заваривании, и процесс кипячения, состав ингредиентов и способ подачи. Объединяет данную группу только то, что все напитки должны быть горячими. Прелесть горячих напитков в том, что они способны согреть холодной зимой и взбодрить теплым утром.
|
На 2 порции: мороженое сливочное - 50 грамм коньяк - 30 грамм сироп апельсиновый - 20 миллилитров апельсин без кожуры и косточек, нарезанный кубиками, - 30 грамм молоко - 70 миллилитров
|
|
1 чашка крепкого чая. 50 грамм ванильного или шоколадного мороженого, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка сливок.
|
|
150 миллилитров молока, 40 грамм пюре из свежей земляники, 25 грамм сахара
|
|
85 миллилитров ликера Кюрасо 60 миллилитров ликера Куантро 115 грамм кубиков льда 1 большой апельсин 1 большой грейпфрут 1 тамарилло
|
|
На 2 порции: 3 персика 200 миллилитров клубничного сока 100 миллилитров воды
|
|
На 1 порцию: 4-6 кубиков льда немного настойки ангостура 2 части шотландского виски 1 часть сладкого вермута коктейльная оливка
|
|
На10 порций: 300 грамм лимонного сиропа, десять штук желтков, 1 литров молока, 100 грамм взбитых сливок, 50 грамм сахара, 20 кубиков льда.
|
|
- вино столовое белое - 200 грамм - яйцо (желток) - две штуки - сахар - 50 грамм - ваниль, корица - по вкусу - лимон - две штуки
|
|
На 2 порции: 12 ягод малины 50 миллилитров водки 25 миллилитров сока лайма 1 ч л сахара
|
|
вишни 1 килограмм сахар 100 грамм ром 100 миллилитров водка 40 миллилитров вишневый сок 500 миллилитров красное столовое вино 1,5 литров сладкое или полусладкое шампанское 800 миллилитров лед
|