Рецепт панакоты с кофейным вкусом

Ингредиенты для приготовления панакоты с кофейным вкусом:
- сливки жирностью тридцать три процента – четыреста тридцать пять миллилитров,
- молоко – двести двадцать – двести пятьдесят миллилитров (примерно один стакан),
- сахарный песок – семьдесят пять – восемьдесят грамм,
- желатин, предварительно замоченный в воде – один пакетик (пятнадцать – двадцать грамм),
- ваниль – один стручок, разрезанный на две части,
- зерна кофе – двадцать пять грамм,
- клубника, свежая – сто грамм,
- цедра одного лимона (или лайма),
- свежие или замороженные ягоды для украшения.
Способ приготовления панакоты с кофейным вкусом:
Свежие ягоды промоем в очень прохладной воде, переберем и оставим подсыхать. Если вы решите использовать замороженные ягоды, то их необходимо разморозить и слить с них сок, перед началом приготовления.
В чистом небольшом сотейнике смешаем жирные сливки и нальем молоко, Добавим сахарный песок, лимонную цедру, ваниль. Целые кофейные зерна забросим в сотейник и немного проварим на огне. Снимем и охладим до пятидесяти градусов. Процедим массу, выбросим лишнее. Введем желатин (предварительно замочим его в теплой воде, затем отжимаем). Смешаем массу.
Разольем панакотту разольем по формочкам и остудим.