Рецепт зразов с говядиной

Ингредиенты для приготовления зразов с говядиной:
Говядина (мякоть) - шестьсот грамм
Куриные яйца – одна штука
Перепелиные яйца – десять - одиннадцать штук
Сушеные грибы – сто грамм
Сливочное масло - одна столовая ложка
Лук – одна две луковицы
Укроп - один пучок
Панировочные сухари – двести – двести пятьдесят грамм
Масло растительное
Cоль морская, черный молотый перец добавляем по вкусу
Способ приготовления зразов с говядиной:
1. Грибы на двадцать минут заливаем холодной водой. Мякоть говядины хорошо промываем и высушиваем, затем пропускаем через мясорубку (измельчаем в емкости блендера). В готовый фарш добавляем черный перчик, посыпаем солью, добавляем куриное яйцо. Вымешиваем, добавляем понемногу холодной воды.
2. Грибы промываем, отвариваем, нарезаем и поджариваем в сливочном жире с добавлением мелко порезанного лука. Снимаем с огня, Добавляем измельченную ножом зелень укропа и солим.
3. Из фарша формируем десять лепешек, на каждую из которых выкладываем слой начинки из грибов.
4. Отвариваем перепелиные яйца и в центр каждой лепешки помешаем по одному яйцу.
Формируем зразы, обваливаем в панировке и обжариваем в жире до корочки.
Помещаем в горячую духовку и печем минут двадцать пять – двадцать семь.