Рецепт лосося, запеченного под соусом из трав

Ингредиенты, которые нужны для приготовления лосося, запеченного под соусом из трав:
Филе лосося - девятьсот грамм
Перец черный молотый – половинка чайной ложки
Сливки жирности десять процентов – триста миллилитров
Горчица дижонская – две чайные ложки
Укроп - десять грамм
Эстрагон – десять грамм
Соль морская одна чайная ложка
Лимоны – половина штуки
Яичные желтки – три штуки
Базилик свежий зеленый – десять грамм листиков
Петрушка свежая – десять грамм
Способ приготовления лосося, запеченного под соусом из трав:
1. Филе лосося нарежем на кусочки (немного удлиненные) по ширине приблизительно четыре или пятьс сантиметров, уложим в прямоугольную форму достаточно плотно. Приправим черным молотым перчиком и посолим. Сверху сбрызнем лимонным соком.
2. В отдельной сухой миске перемешаем нежирные сливки и яичные желтки. Мелко порежем свежую зелень и добавим ее в сливочную массу. Мелко натертую лимонную цедру добавим сюда же. Введем дижонскую горчицу.
3. Получившимся соусом зальем филе лосося и поместим в горячий духовой шкаф. Греем до двухсот градусов.
4.Запекаем приблизительно двадцать – двадцать три минуты. Соус должен загустеть.
Подаем блюдо в горячем состоянии.