Рецепт сырного супа с кольраби

Ингредиенты для приготовления сырного супа с кольраби:
Кольраби (сто двадцать грамм) – одна штука
Сыр Рокфор - пятьдесят грамм
Мука пшеничная – тридцать пять грамм
Соль – половина чайной ложки
Мускатный орех тертый - четверть чайной ложки
Сыр твердых сортов - пятьдесят грамм
Сливочное масло – сорок грамм
Молоко – триста миллилитров
Виноградный сок – девяносто миллилитров
Перец черный молотый – четверть чайной ложки
Способ приготовления сырного супа с кольраби:
1. Кольраби очищаем и нарезаем на тонкую соломку. Отвариваем на протяжении пяти минут в воде (четыреста миллилитров), сливаем отвар в отдельную емкость.
2. Твердый сыр натираем на мелкую терку. Сыр Рокфор нарезаем небольшими кусочками. 3. В средней кастрюле на малюсеньком огне растапливаем сливочный жир и добавляем пшеничную муку, тщательно перемешиваем. В просеянную муку постепенно вливаем молоко и отвар из-под капусты, не прекращая перемешивать. Разбиваем комочки ложкой. Нагреваем.
4. Далее добавляем два вида сыра, перемешиваем. Готовим минут пять, перемешиваем. Вливаем осветленный виноградный сок, приправляем солью и перцем, добавляем мускатный орех.
5. Выкладываем в суп кольраби, нарезанную на кусочки, и варим еще пять минут.