Рецепт рисового пудинга

Ингредиенты для приготовления рисового пудинга:

Молоко – один литр двести миллилитров

Рис – сто двадцать – сто тридцать грамм

Сахар – сто двадцать пять- сто тридцать пять грамм

Ванильный экстракт или ванильный сахар  - одна чайная ложка

Цедра лимона – одна чайная ложка (снятая, при помощи крупной терки)

Яичный желток – две штуки

Корица, молотая  на свой вкус

Способ приготовления рисового пудинга:

1. Подготовим небольшую кастрюльку и закипятим в ней молоко, добавим рис лимонную цедру и проварим в течение двадцати – двадцати двух минут. Постоянно, при этом перемешиваем.

2. Добавляем в рис экстракт ванили или ванильный сахар. Насыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем.

3. Слегка взбиваем яичные желтки. Добавляем в них немного горячего отварного риса, не прекращая взбивать, так не свернуться яйца.

4. Затем смешиваем желтки с горячим рисом и готовим еще минут семь - десять не прекращая перемешивать, до загустения пудинга.

5. Убираем с огня и остужаем. Разливаем массу по формочкам  для пудинга и охлаждаем некоторое время – рисовый пудинг обычно употребляют холодным. Перед подачей к столу необходимо присыпать молотой корицей сверху.

Украшать рисовый пудинг вы можете по своему желанию.