Рецепт лимонного мороженого с клубникой

Ингредиенты для приготовления лимонного мороженого с клубникой:

- три яйца,

- семьдесят пять грамм сахара,

- два лимона,

- несколько ягод клубники для сервировки,

для ванильного заварного крема,

- шестьсот миллилитров молока,

- одна капля ванильной эссенции,

- шесть куриных яиц,

- сто грамм сахарного песка,

- две чайные ложки крахмала,

Способ приготовления лимонного мороженого с клубникой:

Приготовим заварной крем для мороженого:

1. В кастрюлю нальем молоко и добавим эссенцию ванили. Немного подогреем смесь на огне и уберем.

2. В небольшой сухой миске с помощью миксера взобьем шесть яичных желтков с сахарным песком и двумя ложками картофельного крахмала.

3. Постепенно и очень аккуратно вольем в желтковую массу теплое молоко и взобьем. Возвратим массу в кастрюльку и немного нагреем, не переставая перемешивать.

4.Проверим  готовность, используя ложку - масса должна хорошо покрыть ее. Охлаждаем готовую массу.

Приготовим мороженое.

1. Для этого нам понадобится большая по размеру, пластиковая форма. Накроем ее полностью пищевой пленкой и смажем маслом.

2. Желти и белки разделим и аккуратно их взобьем в крепкую пышную пену.

3. Добавим сок и цедру одного лимона.

4. Выльем заварной крем, перемешаем, перельем в форму, накроем пленкой и поставим охлаждаться, не меньше, чем на шесть  - семь часов.

5. Украсим мороженое клубникой и подадим.