Рецепт желе из цитруса

Ингредиенты для приготовления желе из цитруса:

Тридцать  - тридцать пять грамм сливочного масла

Пятьдесят грамм сахара (четверть стакана)

Цедра лайма и лимона, натертая на мелкую терку

Две столовых ложки пшеничной муки высшего сорта

Одна столовая ложка лимонного, апельсинового или грейпфрутового сока

Двести сорок миллилитров молока (один стакан)

Два куриных яйца (отделяем белки и желтки), стоит отдельно подготовить еще два яичных белка

Сахарная пудра для украшения

Способ приготовления желе из цитруса:

1. Прогреем духовку до отметки не менее сто девяносто градусов. Четыре формы для суфле промажем сливочным жиром (приблизительная величина форм  - сто пятьдесят грамм).

2. В отдельной чистой миске взобьем масло, используя погружной блендер или миксер, добавим цедру и сахарный песок в состояние крема. Вольем немножко немного сока и введем просеянную муку.

3. В кастрюльке, маленького размера, подогреем молоко и выльем его в масляную смесь. Перельем  в другую кастрюльку и проварим четыре минуты. Выключим огонь, как загустеет масса. Остудим немного и введем желтки (если смесь слишком горячая, желтки сворачиваются).

4. В отдельной сухой емкости взобьем венчиком белки. Осторожно добавим их в тесто. Выложим по формам и выпечем восемнадцать-двадцать минут. Вытащим и присыплем сахарной пудрой. Украсим веточкой свежей мяты.