Рецепт ризотто по-итальянски на скорую руку

Ингредиенты для приготовления ризотто по-итальянски на скорую руку:

Сто пятьдесят – двести грамм риса,

Двести грамм свиного, свино-говяжьего или куриного фарша,

Сто грамм вареной колбасы, нарезанной на кубики среднего размера,

Одна среднего размера луковица, мелко нарезанная,

Две столовые ложки томатной пасты  или два - три свежих, спелых помидора, перетертых в кашицу,

Сто грамм твердого сыра, натертого на крупную терку

Сорок грамм сливочного масла,

Две столовые ложки рубленой зелени петрушки,

перец молотый черный,

соль – по вкусу.

Способ приготовления ризотто по-итальянски на скорую руку:

Очищаем и мелко режем репчатый лучок. Обжариваем в сковороде с нагретым маслом.

Добавляем в сковородку фарш, средние кубики вареной колбасы, обжариваем, перемешивая, пятнадцать минут. Выкладываем помидоры или томатную пасту (пасту разводим водой). Обжариваем пятнадцать минут. Выключаем огонь и накрываем крышкой. Готовим рис. Заливаем его водой и отвариваем пятнадцать минут (воду немного солим). Добавляем рис в сковороду и ставим на огонь. Перемешиваем. Готовим, под крышкой минут десять. Выключаем огонь, и пять минут не открываем.

Подаем ризотто, посыпав сыром и зеленью.